湖（うみ）のスコーレは、湖北・長浜に誕生した商業文化施設です。

発酵の食文化をはじめ、日々の暮らしを愉しむ知恵に出会うきっかけを散りばめた場所。
広々とした店内の一角には、チーズの製造室・熟成庫、糀室、醸造所など、発酵の力を借りて食べものを生み出す場所があり、ガラス越しにもその様子を眺めていただけます。
全国の手仕事で生みだされる生活用品の詰まったストアに喫茶室、ギャラリー、ブックストアに体験教室など、ゆったりと滞在しお楽しみいただける空間が広がっています。

ファーマーズマーケットには、スコーレのチーズ製造室より、モッツァレラやカチョカバロ、白カビタイプのチーズなど、オリジナルのチーズたちと、スコーレ内のハッピー太郎醸造所の糀を使ったチーズケーキやドレッシングなど、オリジナル商品を中心に出店しております。