生まれ育った滋賀県でカフェの開業を目標に、2020年からイベント等で出店を始めました。 身体に優しいヴィーガン焼き菓子と自家焙煎の珈琲を提供しています。

珈琲は中深煎り〜浅煎りが多く、豆が持っている果実味や個性を活かせる焙煎を心掛けています。 焼き菓子とのペアリングも大切に、旬の食材も取り入れながら組み合わせを考えています。 お菓子の素材はできるだけオーガニックのものを、全てではありませんが小麦を使わないグルテンフリーのお菓子もご用意してます。

folk［フォーク］は、”人々”や”家族”という意味をもつ英単語です。 一つ一つの繋がりを大事に、関わってくださる皆さんと一緒に育てていけたらという思いから名付けました。 くさつFarmers’ Marketから新たに広がる出逢いを楽しみに、沢山の方にお菓子や珈琲を味わっていただければ幸いです。