「一見価値のないものでも、視点を変え、じっくりと定点観察し、手を加えれば新たな価値が生まれる」

– 自然を感じ、季節を楽しむ
山菜や季節の植物を採り、野山の風景に思いを馳せ調理する。

– 農家・畜産農家さまの気持ちに近づく
小さな農園で無農薬のお野菜や檸檬を育てています。

– もったいないことはしたくない
規格外のお野菜、行き場を失った古米、値段がつかない牛豚の部位などをできるだけ食材にする。
見た目は良くなくても、ブランドはなくても、美味しいものばかり。

私たちはこんなことを大事にし、私たちの視点定点でお弁当とお菓子をつくっています。

１日３回人生で数万回の中で、記憶に残る食事が誰しもあります。
お母さん・お父さん・おばあちゃん・おじいちゃん。
一番近くにいる最高の料理人には敵いませんが、視点定点がそんな食事の１回になり、ほっこりした気持ちになっていただけるよう日々精進してまいります。